カレー粉で作る なんだ この カレー！

ちょりーす

ごめんなさいねー！

変なタイトルで・・・。

無性に、カレーが食べたい時ってないですか？？？

そんな時に作るカレーが、これなんです。

カレーのルーは、使いません。

カレー粉で、作ります。

今日ははじめて、市販のナンで食べました。

サラサラ系のインドカレーなんで、ナンとの相性バッチリです。

と言うことで、「なんだ　この　カレー！」というタイトルなんです。

ゴメンねソーリー！

しかし、あるレシピをそうとうアレンジしましたので、ＢＯＫＵのカレーの完成です。

ヨーグルトに手羽元を３時間ぐらい漬け込みますので、食べる時は骨離れがよく食べやすいです。

このカレーのメインは、S&Bのカレー粉とホールトマト缶です。

たまねぎ・ニンニク・しょうが・ヨーグルト・カレー粉・バター・唐辛子・ホールトマト・手羽元・ウスターソース・水・牛乳で作るカレーです。

お家にありそうな材料で作れますので、オススメです。

カレーは、子供から大人まで大人気です。

ちょっと変わったカレーも、たまにはいーですね！


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バーイ

ましちゃんのバジルソースレシピ！

ちわっす

つぼぼんさんのリクエストで、バジルソースのレシピを公開します。

バジルソースはジェノベーゼソースとも言います。

このレシピは、あるレシピをアレンジしてます。

コイツは、ＢＯＫＵん家のスイートバジルくん。


【材料】（４人～５人分？
・バジル　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ～１５０ｇ
・松の実又はクルミ　　　　　　　　 ６０ｇ～　８０ｇ（無ければクルミでＯＫ！）
・パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　１～２片分
・塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・エクストラバージンオイル　　　２００～３００ｍｌ（お好みの量）

①バジルは洗わず拭く程度。（洗っても良いが、水気を完全に取ってください。保存の問題で。）

②松の実又はクルミを、弱火で色が変わる程度まで煎ります。

③フードプロセッサーやミキサーに、材料を小分けに入れて粉砕します。

④オリーブオイルを、少しずつ追加しながらミキサーにかける。（と、やりやすいです。）

⑤味を見ながら、塩・胡椒で仕上げます。胡椒は無くてもＯＫ．クレイジーソルトでもかなりＯＫ！

⑥出来上がり！

⑦冷蔵保存する時は、瓶詰めしてさらにオリーブオイルを表面に５ｍｍ以上入れましょう。変色が防げます。

※バジルは鮮度が命です。　
　パルメザンチーズは、粉チーズより生タイプの方が美味いです。　粉でもぜんぜんＯＫです。
　チーズの味によっては、塩は無くてもよいかもです。
　パスタと絡めた時は、一つまみの塩を入れて調整してください。

まー、誰かのレシピのパクリですが、少しアレンジしてＢＯＫＵの味になりました。

マッシュポテトに絡めても、パンに塗っても、鳥に魚に・・・。

何でも合う、万能ソースです。

冷凍保存は、ジップロックに平に入れる。１年はもつとか。

冷蔵は、１ヶ月ぐらいとか。

どっちにしても保存が利くのが良いですね。

あー！言っておきますが、素人料理人ですからねー！

味は、ご自分の舌と相談して仕上げてくださいな！

ちなみに、チキンカツにバジルソースもまいうーですバイ！

　
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アザース！感謝です！


レシピはわかったかな？
つぼぼんさーん！

バーイ


　

バジルソース

ちわっす

ここんとこ４日間、酒をあびる優でした。

ビールをガッツリ飲んだので、尿酸値アゲアゲです。

今週は、本当に休肝日にします。

本日は、以前作っていたバジルソースでちょいと料理をしました。

同じソースで、パスタと

チキンのソテー

を作りました。

パスタはバジルソースを和えるだけ。

チキンは、ソテーしてバジルソースをかけるだけ。

バジルソースは、万能です。

釣った魚をソテーして、かけても美味いです。

それと、よく居酒屋や焼き鳥屋にある料理を一品。

つくねを卵の黄身に絡めて食べるヤツ！

甘辛いタレに卵の黄身がたまりましぇーん！




全国の女子高生のみなさーん！
はーい！
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バーイ


　　

ラムチョップ！

ちわっす

世の中は、連休最終日。

天気も良くて、最高でした。

ＢＯＫＵは、大好きなラム肉を調理し食べました。

この歳になると、高級であっても牛肉はたくさん食べれません。

そこで、最近はヘルシーで安いラム肉にはまってます。

たまたま、ラムチョップが手に入ったので・・・。

一番美味い調理法で食しました。

ちょいとレシピを公開します。

まず、ラムチョップを骨に沿って切り分けます。

そこに、クレイジーソルトをかけます。

ここがポイントです。

簡単で一番美味しいやり方が、クレイジーソルトをかけるだけです。

そして、常温に戻します。

ホークでプスプスさしても良いです。肉が、やわらかくなります。

フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りを出します。

香りが出たら、ニンニクを取り出します。

そして、強火でフライパンを熱したら、一気にチョップを焼きます。

焦げ目が付いたら、弱火でちょこっと焼きます。

裏返して、強火で同じく焦げ目を付けます。

ここで、好みでローズマリーを入れます。

ラム肉の臭いがやわらぎます。

最初の常温に戻す時に、ローズマリーを挟むとより効果的です。

はい、出来上がりです。

今回は、バルサミコソースも作ったので・・・。

中は、レアでいただいた方がやわらかくて美味しいです。

腹を壊したことがないので、大丈夫だと思います。

お店でも、だいたいレアですから・・・。

今日は休肝日のはずが・・・。

Ｒｅｌａｘでリラックス。

お家では最近、体をいたわり糖質０ゼロで乾杯です。

缶のデザインが好きなので、このリラックスが最近多いかな。

ラムチョップは、マジ美味いです。

手でガッツリ行った方が、まいうーです。

ホークとナイフでもＯＫですが、ＢＯＫＵは「はじめ人間ギャートルズ」の肉のイメージでがっつりです。

憧れます。

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ありがとうございます。

バーイ


　

うちわ海老の味噌汁

ちわっす

今日はねー、うちわ海老が手に入ったので味噌汁を作りました。

いつもお世話になっている、平戸の丸銀釣りセンターさんは釣りから港へ帰ると豚汁でお迎えしてくれます。

疲れた体に豚汁が、染み渡ります。

先週は、うちわ海老の味噌汁でした。

今日は、まねして作ってみました。

まいうーです。

具もまねして、うちわ海老・豆腐・たまねぎです。

味噌が違うけど、似た味になりました。

見た目はグロい海老ですが、出汁はバリバリ出ます。

伊勢海老並です。

コレは、お試しアレです！

バーイ

いさきのトマトソース！

ちわっす

つぼぼんさんのリクエストにお答えして・・・。

いさき（白身の魚・鶏・豚でもＯＫ！）のトマトソースのレシピです。

【材料】 （２人分）
いさき ２匹
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
バター 大１～２

（トマトソース）
トマトの缶詰（ホールトマト） １缶
玉ねぎ 半個～１個
にんにく ２片
オリーブオイル 大１
ハーブ（オレガノ・バジル・ローズマリーなど） お好みで
ローリエ １枚
コンソメの素 １個
塩・こしょう 適量
砂糖（仕上げに…） 小１弱
ケチャップ 大１
パセリ お好みで （ＢＯＫＵは乾燥をふりました）

【レシピ】
①にんにくと玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。そこにトマト缶とハーブ・ローリエ・コンソメを加えて煮込む。

②トマトの汁が半分くらいになったら塩・こしょうで味を調え、仕上げに砂糖とケチャップを加える。味見してお好みの味になったら出来上がり。

③三枚に下ろしたいさきに塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

④バターで皮目がカリカリになるまで焼いて、トマトソースを引いた皿に焼きあがったいさきを乗せて出来上がりです。お好みでパセリをちらしてください。

このレシピも、とあるレシピのアレンジです。
砂糖の量が微妙でしたので、減らしてます。
砂糖は、味見しながら入れたほうが良いかも。

鶏のソテーも美味いです。とろけるチーズを乗せてもgoodです。

お試しあれ！

バーイ

ステーキソースレシピ！

ちわっす

つぼぼんさんの為に、レシピを公開します。

【材料】 （ ４人分 ）
　牛肉（サーロイン・ロース・ヒレ等） ４００ｇ

（漬けダレ）
◎赤ワイン ５０ｃｃ
◎玉ねぎのすりおろし 小１個分
◎にんにくのすりおろし ２かけ分（にんにくチューブでもＯＫ！）

（ソース用）
☆醤油 大３
☆バルサミコ酢 大１
☆砂糖 大２
☆みりん 大３
　
　バター １５ｇ
　
　サラダオイル・バター 大１ずつ
　塩・こしょう 適宜


【レシピ】
①牛肉を◎の材料に漬けておく。（硬いお肉の時は、肉叩きをすると更に軟らかに。）
　
②フライパンにサラダオイルとバターを熱し、直前に塩・こしょうした肉を焼く。最初強火で表面を焼き、あとはお好みの焼き加減で。

③焼いた肉を取り出しフライパンを軽く拭き取り、①の漬けダレと☆を入れ、煮詰める。仕上げにバター１５ｇを入れてソースの完成！（煮詰めすぎた方が美味いかも。味見をしながら・・・。）

お肉の上にたっぷりかけてください。

ステーキ丼でも美味いかもです。

このレシピは、あるサイトの物をアレンジしてます。

お試しあれ！

バイバイキーン

ソースをアレンジ！

ちわっす

例の高級肉をステーキに。

まずは下ごしらえ。

余分な脂身をカット。ついでに筋もカットします。

にんにくと玉葱をすりおろし、ワインをいれたタレに漬け込みます。

３０分ぐらいしたら塩コショウをし、バターとサラダオイル半々の油で焼きます。

超レアで皿に移し、肉汁の残ったフライパンでソースを作ります。

醤油・バルサミコ酢・砂糖・みりんをジューっと。

それをかけると出来上がり。

これは、ヤバイくらい美味かです。

またまた、イサキのトマトソースです。

２日目のソースは、味が変わりまいうーでした。

今朝は、お決まりのクロちゃんの漬け丼と茶漬けでお腹いっぱいに・・・。

太りそう！

バーイ

美味しくいただきました！

ちわっす

釣った魚は美味しくいただくのが、ＢＯＫＵのモットー！

尾長は刺身で、イサキを初挑戦の「イサキのトマトソース」でいただきました。

このソースは、ハーブ（タイム・バジル・ローズマリー）が利いてて超うまーでした。

昨日は仕事で熊本に行ったので、例の肉屋の同級生のところで高級肉をゲットです。

昨日は、ラフテーを作ってみました。

これまた、まいうーでした。

この皿？？

そうです。

リラックマです。

以前ブログで書いてた、リラックマホットケーキなどなどでゲットしちゃいました。

だから、リラックマでリラックス。糖質０で体もいたわりました。

万福さん。持ってる？リラックマ？？

今日は、高級ロースとヒレを調理したいと思います。

バーイ

極上肉をどうする！

ちわっす

以前、ブログで紹介した「極上肉」です。

霜降りがすごくて、たくさん食べれなかったヤツです。

最後の500ｇを、ステーキに。

塩コショウをして、あぶるだけのレア。

柚子胡椒でいただきました。

最初の何口かは、まいうー！でしたが・・・。

贅沢な悩みです。

あと5歳若ければ・・・。

歳をとると、脂身がこたえますが何か！

バーイ