いさきのトマトソース！

ちわっす

つぼぼんさんのリクエストにお答えして・・・。

いさき（白身の魚・鶏・豚でもＯＫ！）のトマトソースのレシピです。

【材料】 （２人分）
いさき ２匹
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
バター 大１～２

（トマトソース）
トマトの缶詰（ホールトマト） １缶
玉ねぎ 半個～１個
にんにく ２片
オリーブオイル 大１
ハーブ（オレガノ・バジル・ローズマリーなど） お好みで
ローリエ １枚
コンソメの素 １個
塩・こしょう 適量
砂糖（仕上げに…） 小１弱
ケチャップ 大１
パセリ お好みで （ＢＯＫＵは乾燥をふりました）

【レシピ】
①にんにくと玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。そこにトマト缶とハーブ・ローリエ・コンソメを加えて煮込む。

②トマトの汁が半分くらいになったら塩・こしょうで味を調え、仕上げに砂糖とケチャップを加える。味見してお好みの味になったら出来上がり。

③三枚に下ろしたいさきに塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

④バターで皮目がカリカリになるまで焼いて、トマトソースを引いた皿に焼きあがったいさきを乗せて出来上がりです。お好みでパセリをちらしてください。

このレシピも、とあるレシピのアレンジです。
砂糖の量が微妙でしたので、減らしてます。
砂糖は、味見しながら入れたほうが良いかも。

鶏のソテーも美味いです。とろけるチーズを乗せてもgoodです。

お試しあれ！

バーイ

コメント 2

ありがとうございました。

今度チャレンジしてみます。
by つぼぼん (2010-05-19 21:05) 

とても美味しそうに出来ていますね。＾＾
by k-hiro (2010-05-20 20:14)