丸丸丸腸でもつ鍋！

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ちわっす

サッカー・アジアカップ決勝の、１点を決めたボレー。

テレビで見ていました。

感動しましたが・・・。

今日は仕事でしたので、６時起き・・・。

眠いです。

朝６時頃の博多は、金玉がちじこまるぐらいサムーございました。

その頃、博多友グレ会のメンバーは、上五島に向けて平戸の丸銀釣りセンターで出港準備中だったと思います。

今回の五島は、上五島の名礁「一ツ瀬」周辺だったみたいですが、寒波の影響で水温が下がり、厳しい状況だったみたいです。

そんな中、数名は４０ｃｍオーバーの寒グロを釣ったとの事でした。

数は出なかったみたいですが、型が出たみたいです。

羨ましい・・・。

釣果情報は、左のリンク集の「日々努力！の！日々進化！・・・・あると思います」のヒロ坊ブログや「丸銀釣りセンター」のホームページでアップされると思います。

ご覧になってください。

そして、今夜のメニューの紹介です。

タイトルの通り、丸腸でもつ鍋を作りました。

スープも、オリジナルです。

地元博多の名店の味に近い、今回は上出来なスープが出来ました。

勿論、みそ味です！

ぐつぐつぐつ！

煮てる間に、馬レバ刺しをいただきました。

今日で、締めてから４日目。

食感的には、美味しい店で食べるくらいかなって感じでした。

新鮮すぎるより、このくらいの歯ごたえがちょうどよかごたーです。ＢＯＫＵ。

さー！出来上がりです。

ホントに、上出来スープのおかげで、最高にうまかったです。

丸腸ばかりだと、飽きるでしょう！

と言う事で、実は包丁で開いた馴染みのもつも入れてます。

これは、丸腸チーム！

そして、これは開いたお馴染みのもつチームです。

どちらもＧｏｏｄ！でしたが、もつ鍋は開いたお馴染みのもつの方が美味いかも！

そして、締めはちゃんぽん麺です。

言うことナッシングです！

食いすぎて、ヤバイデス！

今回の具は、もつ・ごぼう・こんにゃく・キャベツ・ニラ・ニンニク・絹ごし豆腐です。

スープのレシピを少し紹介しときます。

鍋に鶏がらスープ（鶏がらスープの素でも可）を７００ｃｃと和風だし（ＢＯＫＵはだしの素を使いました）を３００ｃｃ入れます。

ここに、白味噌（あわせ味噌でもＯＫ）を７０ｇと、キッコータ（平戸の甘口しょうゆ）を２０ｃｃ入れます。

甘みが足りなかったので、砂糖を小さじ２ぐらい入れて火にかけます。

それと、ニンニクスライスも２個分入れます。

沸騰したら味をみます。

少し濃い目ぐらいでちょうど良いです。

これに、鍋のそこから順に、ごぼうの千切り→もつ→こんにゃく→豆腐→キャベツ→ニラを放り込んでください。

蓋はしません。

キャベツが蓋です。

煮えるまで、かき混ぜません。

これ、コツです。


ってな感じで、かんたんです。

スーパーとかに売っているスープは、いりません。

もつ鍋は、かんたんなんです。


あー！

あと、すりゴマも入れました。大さじ３ぐらい！

これも大事です！。香りが良くなります。


乱文で、ごめんなさい！

地元博多の名店の味に近づいたスープは、ハマリますよ！

お試しあれ！



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バーイ

コメント 2

めっちゃ美味そうですね。
厚木もホルモンの街なんですが、
こっちはホルモン焼きが多いですね。
博多出張の機会でもあれば本場もつ鍋喰いたか～。
by 鰤衛門 (2011-01-30 23:28) 

鰤衛門さん
厚木もそうですよね！
ホルモン焼き、うまいですよねー！
博多はもつ鍋と鶏の水炊きが有名です。
是非、ご賞味ください！
by ましちゃん (2011-01-31 09:11)